小時候對食十分頑固
獨沽一味只吃肉醬意粉
長大後才接受白汁意粉、和風意粉等等
趁太后離宮
又去廚房搞搞震
整呢味意粉無特別原因（圖）
純粹覺得好似唔太難整
係屋企可以試一試
材料
一斤半大蜆（3人份） 約HK18/斤
迷你白酒 約HK22/支
煙肉 約HK13/包
意粉
蒜蓉
香料（視乎口味）
做法
1. 洗蜆，用鹽水浸半小時至一小時，靜待小動物吐沙
2. 用白酒浸生蜆，新鮮的話，會聽到噗噗的呼氣聲
3. 燒兩鍋水（煮意粉和蜆用）
5. 等水滾，連酒帶蜆倒入鍋中滾熟
6. 等另一鍋水滾，落意粉，煮約10分鐘
4. 切蒜蓉
5. 切煙肉，大小視乎喜好
7. 下油，落蒜蓉，煎香煙肉，再落蜆同炒
8a. 撈起意粉，瀝乾，與材料同炒 or
8b. 如怕油膩，意粉可直接撈起
9, 上碟，再將材料鋪上面， 灑香料
注意事項
‧蜆殼都幾污糟架，有時間逐粒刷一刷吧
‧如果全部蜆肉連殼食會好麻煩，但無殼又好似唔好睇；建議煮熟後七成拆肉，只剩下約三成連殼，鋪在意粉上面
