斬大舊叉燒～
平生吃的第一個飯盒，是生炒牛肉飯－－接下來就是燒味飯。燒味飯不同別的飯盒，要到專門店去購買，通常是廁所一般的四面白瓷磚，中間一個銀行櫃位似的檔口，有一至兩個圍白圍裙的男子，手起刀落，按單執飯，遞出來一盒盒油光烏亮的燒味，而找回來的鈔票都沾了一身油氣。
小時候極懶，最喜歡吃叉燒，貪其無骨。叉燒是圍了一圈紅邊的豬肉，後來才知道如果燒烤得法的話，是用不著加這一大圈色素的。再興的叉燒，便是一例。燒得正宗，喜不喜歡又是另一回事。肉質較靭，我則偏好軟熟的，也許是吃慣了「差燒」不識貨吧。
例湯，6元。對老火湯沒有情意結，就叫了紫菜湯。
晚上七時依舊其門如市。內地客人也懂得摸上門試食了。小店經營，不外乎全男班全女班以及家庭式運作。再興似乎是家庭式的，也是招呼最好的一類。
再興
灣仔史釗域道1號C舖（榮華旁邊）
2519 6639
【HKIFF搵食記‧三】
