Friday, January 29, 2010

K11:銀座梅林‧Paul Lafayet


做隻飽鬼。

換了工作之後,生理上愈來愈原始,一餓便要吃,一累就想睡。每周只有周末可以多睡一點,就在圓寂之前吃一頓好的。獨食多會選少有知音人的「賣飛佛」食品,被視為熱氣又肥膩又貴又下等的日式吉列豬是一例。

鄰近iSquare也有一間以豬掛帥,但打正招牌「浪漫」教人卻步,就到這間梅林。行錯方向,幸有溫柔好心的清潔工主動指點,有此賢工,是K11之福。

等了約一小時,看到不少似曾相識的客人在附近,果然是近期「食友林立」之地。


餐廳以吉列豬為主,第二主打為魚生。點了黑豚豬扒餐,約158,見酒單有燒酌,又點了一杯--近期有以酒代茶之勢,也不打算制止自己,身體需要什麼,它自己最清楚,夠quota自然會停。全透明的賣相有點單調,不妨做些cocktail吸引客人。


據食友所言,此店出品近日風評欠佳,三個字:乾瘦貴。以圖中所見的這塊豬,沒有Tonkichi肥美但也不算瘦,沒夾肥肉是真的,但畢竟我不是點金錢雞,這個「身材」可以接受,乾瘦應該形容本人更貼切。它沒有Tonkichi鬆化,勝在保留了原有的肉質。也亦有人說它油,可能我風捲殘雲吃得快,又有鐵架隔油,亦不覺得問題嚴重,至少吃完一整份餐都沒飽滯之感,但在Tonkichi吃第二片豬已開始機能衰退想停筷。


配菜沒什麼特別,想是現成的吧;但是賣相是構思過的,加分。

湯不是咸麵鼓湯,對我來說是驚喜。淡淡的更有家庭風味。


吧枱前有鐘,可以喚召侍應。但其實地方不太侍應部長也算勤快,也用不著。三色醬汁,綠點的青芥汁混有蒜香,比柚子汁更得我喜愛。沒法子,逐臭嘛。


如果說它有什麼一定比Tonkichi優勝的地方,應該是環境。十多個男人擠在台前燒飯,可以是一場火爆的災難,但師傅們都靜靜的用心的做事,又會見到初級的細聽「大佬」訓誨的場面。相信在這裡工作是會挺開心的。


幼承庭訓的怪習慣之一:白飯一定吃得一粒不剩,因為不想另一半有豆皮(哈哈,其實係唔關事的,但就是不敢不吃完)。執著程度是,這三顆在拍照後也吞進肚裡了。順帶一提,飯以Tonkichi取勝。這裡的太黏了一些,不知是否因為煮飯時放水多了?


銀座梅林 Ginza Bairin
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B124舖
3122 4128
註:地面近Oceanna有入口直達;若經地鐵N4口前往,請右轉往Hush Puppies方向,見霞飛酒家即靠左再上一層電梯


見圖中場面洶湧不是因為生意特好,是因為賣的手震,買的三心兩意。


九時多,櫥窗中的餅都似乎要售完的樣子,但其實店裡面還有儲貨,但的確做到了手快有手慢無的宣傳效果。


到梅林吃飯前看了一下,這款餅好像叫Chocolat l'orange,35元,不知為何給抽走了名牌。底下脆脆的餅底算有特色,但由天到地都是朱古力味,餅底只佔兩成,甜得可以,不是我所好。l'Orange更是不知所終,也許我誤會了字面的意思,可能只是地方名。也許根本就買錯餅。


Paul Lafayet
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館G23舖
3586 9621/ 3586 9631

2 comments:

Wordy said...

我好想去梅林,又唔叫我……而家 Tonkichi 係多人到冇可能去架喇

v said...

要人叫GE咩? 唔識請我去食? 哼