斬燒肉同醫生，律師，建築師一樣，是一門專業。
不過，如果走去同燒肉佬講要頒個專業資格比佢，佢實鬧你痴Ｘ線，甚至亮刀恐嚇，叫你咪阻Ｘ住佢搵食。
對燒肉佬而言，斬燒肉是他每天都在做的工作；對食客來講，燒肉佬識斬燒肉，就更是理所當然。
什麼時候我們才會對燒肉佬心存感激呢？就是當你遇到一個不合格的粉皮，將燒肉斬到七零八落，切雞翹口杉手，吃得你一口血的時候，你會懷念那個不苟言笑，手快刀準的專業人士。
新聞界也是一樣。
見採訪的時候爭先恐後，一般人也許很難相信，做新聞，還是有守則的。記者編輯都是人，一樣有缺點，一樣講粗口，一樣有仇人，但直正的新聞工作者，會知道什麼事是私底下講，什麼事是不能on air發表。
當行內出現一些萬子上身，公器私用的所謂行家的時候，大家才會發現今時今日還有人抱守著「不合國情」的原則做新聞，是多麼的可貴。
生殺大權有如過期春藥，要按量服用，不能整瓶啪入口。
亮麗履歷，壯志雄心，不能取代專業道德。
