做了這一行以後，常常會被人問到，你們這本書開宗明義是講食的，那麼你們吃東西是否很嘴刁？
回答之前，先講一個有關「家規」的故事。
我家素來自由，有家規，但一般是在閒談、身教或潛移默化的情況下灌輸，不會排排坐正經跟你講。其中一條，就是關於吃。我們家有兩個小孩，哥哥很年輕就自立，後來搬回來。他對吃比較隨便，懂得煮，但從不開火，回家肚餓，剩菜就冷冰冰的直接從冰箱翻出來吃，不會翻熱，如果沒有剩菜，就乾啃白麵包，茶不會泡一杯，連牛油果醬也懶得塗，食對他的作用就是填肚。母親看到就嘆氣，跟我說：就算吃公仔麵，都要對自己好一點呀。
母親多年來講過無數金句，八成都是右耳出，但這一句二十年前聽的「好一點」我一直記到現在。「好一點」，不是要不惜工本吃最好的，或是什麼都要自己handmade，而是當你手上只有公仔麵時，盡可能在有限的時間，成本和食材範圍內，做多一點點，因為最終要把結果吃下去的人，是你自己。
就以公仔麵來說吧，我們都是吃出前一丁，但吃過的朋友都說我們家的比較好，分別其實在於「過冷河」，這是跟母親學的方法，也試過吃沒有過冷河的泡麵，以作比較，那質感就是有差別，也證實了「過冷河」的需要，所以我不介意投資多一些時間，做多一重工夫。也有些時候，人實在很累，但我還是記住「好一點」的訓示，情願改吃別的簡單一點的東西，例如多士，都不想吃求其煮出來的公仔麵，因為自己證實過，明知道不好吃，就不好親手浪費人生的quota。
回想起來，這個家規不只影響了本人的飲食習慣，在生活和工作，也有正面的影響，當我惰性發作時，會推動我咬緊牙關再做，也不會急進貪快，避過了許多人生的陷阱。入了這間公司之後，就更感覺志同道合。因此，同是吃西瓜，我們不怕多走兩步，到調味架或者canteen借一樽鹽灑一灑，我的西瓜就會比你放入口的更甜；買了紅酒，不太好喝，我們不會硬喝下去，加上櫃上那一小瓶伏特加，再買枝橙汁和檸檬汽水，就是一jar Sangria；去吉野家吃牛肉鍋，攝影師會帶自備兩隻雞蛋下樓，他的火鍋湯底就會比鄰桌的香稠；開OT肚餓了，開個鍋煮通菜，有人會記得冰箱有腐乳，每人一磚，這條菜就錦上添花。
我的腦子不算聰明，再細心運用，也做不出火箭來，也研究不出救人的疫苗，但我可以為自己和親友的生活，創造一些小幸福，將時間花在這些小幸福上，我覺得比多賺一些錢，或者多省一些時間打機看影碟，都要值得。
回頭說那條問題，做了這一本書，食野係咪好嘴刁？我會回答說，我們不是嘴刁，我們跟你們吃的都一樣，我們不過是比別人多做一點點吧。
